r2u.org.ua / e2u.org.ua

Фуа-гра, -и, жін - делікатесна страва, приготована з печінки попередньо відгодованої до тлусту гуски або качки.

Є речі, які можна купити, але дорого. Серед них — якісна освіта, депутатське крісло, секс, будинок, фуа-гра, ніс правильної форми та подорож до Перу.
Світлана Пиркало - Кухня Егоїста.
https://books.google.com/books?id=RgcYA ... I-Ch2MfQCL

А чому через дефіс

Не знаю, я також був здивований, але так подається в списку слів до тлумачення. В інтернеті пишуть двояко, ба навіть трояко: через дефіс, окремо, і разом...